TILLSATSER TILL LIVSMEDEL

08 september 2013

upplagt 2013 09 08 uppdaterad 20131208 MSG E621

Detta är ett underdokument till KAMPANJER på bloggen. Kompletteras löpande och kan användas som arkiv för sökning.

https://bengtingerstam.wordpress.com/2013/09/08/kampanjer-oversikt/

Länkar till Livsmedelsverket som information. Vi delar inte allt på dessa!

Med tillsatser menar Livsmedelsverket: http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning-av-mat/Tillsatser-i-mat/

Det finns tillsatser som har E-nummer men även saknar E-nummer, samt aromämnen som inte har E-nummer. Dessutom finns processhjälpmedel som inte behöver anges i innehållsförteckningarna, men ibland ska uppges i rutan för produktbeskrivning.

Det finns tillsatser som är till nytta och är av naturligt ursprung och som har E-nummer. Syntetiska tillsatser kan vara skadliga, riskabla, eller oskadliga. Alla E-nummer är alltså inte farliga, varför kampanjer för E-nummerfria produkter är missvisande. Därmed inte sagt att man måste sträva efter maximalt antal E-nummeringredienser.

https://www.google.com/url?q=http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enummer06.pdf&sa=U&ei=yegsUrfbNuet4ASouoDABQ&ved=0CAcQFjAA&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNFwsNDN5Uog9016jHGxq0_GA9eRKA

Livsmedelsverkets lista över E-nummer och tillsatser:

http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning-av-mat/Tillsatser-i-mat/E-nummernyckeln—godkanda-tillsatser/

Fem myter om tillsatserna i maten

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/5mytertillsats.html

Tillsatser och E-nummer  (2003-02-12)

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/foradling/ekotillsatser.htm

Tillsatser index

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/tillsatsindex.html

Nu kommer E-nummerguiden i bokform (ej aktuell, men in

formativ)

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrguide.htm

E-nummerguiden och E-nummerklubben (ej aktuell men informativ

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrklubben1.htm

NYTT 20131208

E621 MSG = glutamat

https://bengtingerstam.wordpress.com/2013/12/08/smakforstarkare-e621/

Några principiellt viktiga dokument, bl a om E-nr märkta bra produkter

E 500  Bikarbonat

https://bengtingerstam.wordpress.com/2012/06/27/ar-bikarbonat-en-billig-losning-for-battre-halsa/

KONSUMENT-FORUM

Box 88, 577 22 HULTSFRED Tel 0495-136 78, 070-604 77 25
E-post: konsument-forum@konsumentsamverkan.se

Hemsida: http://www.konsumentsamverkan.se
Org.r: 833200-5803 Plusgirokonto: 35 03 71-1

Annonser

Nu är Stevia här, nu gäller det att välja

18 februari 2012

2012-02-18  uppdaterat 2012-02-19 samt 2012-02-20, 2012-02-21, 2012-03-04, 2012-05-15 och 2012-05-25, 2012-08-31

31 Augusti 2012

Professor Göran Petersson  (Kemi- och Bioteknik på Chalmers) har gett ut en ny rapport, en uppföljning av rapporter till Cancer- och Allergifonden “Sötningsmedel värre än socker” och infört ett färgsystem – grönt,gult och rött – där både stevia, aspartam och erytritol (Sukrin) hamnat i kategorin RÖTT. Läs hela rapporten här:

https://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/local_162583.pdf

 

Sötningsmedlet steviolglykosider (i april från Livsmedelsverket)

http://www.slv.se/sv/grupp2/livsmedelsforetag/Aromer-tillsatser-enzymer-och-berikning/Sotningsmedlet-steviolglykosider/

________________________________________________________________________________________________________________

Det var en lång resa innan det blev godkänt av EU-kommissionen och i Sverige får det nu säljas i starkt utspädd form, för att undvika risker med för stor konsumtion.

Så här skrev Livsmedelsverket tidigare  läs pressmeddelandet från SLV direkt här, det kom 14 juli 2011.

http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Nytt-sotningsmedel-snart-godkant-for-anvandning-i-livsmedel/

Det lämnade en del oklarheter, som vi nu försöket få klarhet i. Nu återstår analys och diskussion bland konsumenterna för eller emot. Den pågår just nu intensivt på Facebook sidan ”Bengt Ingerstam” eller ”Konsumentsamverkan”

Några viktiga frågor kommer nu:

Varför fortsätta och uppehålla eller stimulera  sockerberoendet, d v s behovet av den söta smaken?

Behöver vi det stora tillskottet av maltodextrin, som stevian är utblandad med i vissa fabrikat?

Är det läsk- och dryckesindustrin som kommer att explorera och bli de stora vinnarna?

Två produkter har vi hittat i butik. Dels Hermesetas och dels Canderel och priserna var

för Hermesetas (notera storlek för att hålla priset 49:90)

för Hermesetas (notera storlek för att hålla priset 49:90)

Så här skriver Hermesetas för strövarianten: http://www.hermesetas.se/data/se/stevia/produkter.php

  • 1 sked sötar som 1 sked socker (à ca 4 g)
  • 90 procent färre kalorier än socker
  • 40 procent naturliga näringsfibrer (Fructofibres)
  • Lämpligt för diabetiker

Vad är Fruktofibres? (maltodextrin?) Jämför storleken på burken (i dl) med vanligt socker, det blir inte billigt! Lämpligt för diabetiker? INTE ALLS! Diabetiker har all anledning att lära sig avstå från söta smaker.

För Canderel, (samma där 34:90 ett psykologiskt pris)

Så här skriver Canderel: http://www.canderel.se/stevia/products_pulver.html

  • En tesked Canderel motsvarar en tesked socker i sötma. Använd alltså samma mängd Canderel som du skulle ha använt socker.
  • Canderel väger bara 1/10 av vad socker väger, så 10 g Canderel motsvarar 100 g socker
  • En tesked Canderel (0,5g) = 2 kcal jämfört med en tesked socker (5g) = 20 kcal
  • Lämplig för diabetiker
  • Lämplig för vegetarianer

Ingredienser i strö:

Ingredienser: Maltodextrin, sötningsmedel (steviolglykosider*), smakämnen. * Steviolglykosider är naturliga extrakt från steviablad.

Samma resonemang som för Hermesetas, men förstår inte varför man ska blanda in vegetarianer.  Bra att man i klartext uppger maltodextrin, som vi ju inte alls vill ha!

Mycket dyrare än Hermesetas  (se kg-priset!)

Helt underkänt information på burken, för liten stil samt omöjligt att läsa men vit text på grönt!

Har hittat på nätet Stevia Vital men inte i butik   http://www.steviavital.se/stevia-vital-produktinfo.php

SOM SKRIVER SÅ HÄR: Stevia Vital ® Steviasocker i ströform men noll kalorier är en kvalitetsprodukt och innehåller bara det exklusivaste, sötaste och renaste extraktet av Steviabladen. Stevia är väldigt sött så för att göra det enklare att hantera har vi blandat med Erytritol som är en naturlig sockeralkohol från bland annat frukt och svamp. Stevia Vital ® Steviasocker är ca 5 x sötare än socker och enkelt att mäta upp med sked t ex. Här i behändig bordsströare i pet.

Kommentar: OK att blanda in Erytritol i st f maltodextrin, men osäkert om man får sälja den i denna koncentration. Samma fel att rekommendera den för diabetiker. För de som inte är eller vill bli diabetiker kan man ju tänka sig att använda det för att hålla nere sockerintaget.

Så här skriver Gunilla Sahlin, författare till boken Vitt Begär http://vittbegar.blogspot.com/2010/12/min-drog-allt-min-beroendehjarna.html

och   http://vittbegar.blogspot.com/2011/07/eu-har-godkant-sotningsmedlet-stevia.html

ICA lär komma med en produkt på Stevia, men har inte hittat den i butik eller på nätet än. Jo nu har jag fått länken till ICAs stevia:

http://www.ica.se/icas-egna-varor/artiklar/ica-stevia/

Blir inte klok på ICAs doseringråd. Någon som gör det?

Vikt och konsistens som strösocker

Stevia strö ser nästan ut som vanligt strösocker. Detta har vi åstadkommit genom ett så kallat utfyllnadsmedel, Erythritol. Erythritol, är mer känt under varumärket Sukrin och är en sockeralkohol som inte påverkar blodsockret. Den är, precis som vanligt strösocker, kristalliserad i konsistensen. Genom Erythritolen är Stevia strö i såväl vikt som konsistens att jämföra med strösocker när man bakar och lagar mat. Produkten är därför mycket lätt att använda!

  • 1 dl Stevia motsvarar 1 dl strösocker

Du kan därför enkelt byta ut angiven mängd socker i ursprungsreceptet mot motsvarande mängd Stevia Strö.

Nu har jag hittat ICA STEVIA i butik. Pris 44:90 för 300 g, 127:20 per kilo.

Hittade också ett recept på sockerkaka, 2 dl Stevia strö till en sockerkaka! Uppskattade att det motsvarade 200 g vilket ger sockerdelen i sockerkakan ett pris på c:a 30:-. Dyr sockerkaka!

En sida som verkar vara information (bara) men hittar inga produkter. Är ett bolag, men vem som ligger bakom framgår inte:

http://www.steviasocker.se/stevia/steviasocker

Läs tidigare blogginlägg

Stevia snart ute i butikerna – men kan det ersätta aspartam?

14 juli 2011

Finns alltså anledning återkomma och då uppdaterar vi detta blogginlägg

Se jämförpriserna och försök förstå hur dyrt det blir.

Här kommer mera efter konsumenternas svar på Facebook.

20120515

En del desinformation förekommer på Facebooksidor. Detta är mitt svar på dem:

Lessen, vi har inte blivit lurade, men tydligen desinformerade från olika håll- En sak är vad vi tycker och en annan vad som finns i föreskrifter inom EU och från SLV. Varför man endast får sälja det i ”utspädd” form som steviaströ är helt enkelt den oerhört starka steviolglykociden, som skulle kunna bidra till ”överdosering”. Man kan naturligtvis fråga sig varför samma regler inte gäller aspartame!

Läs ordagrant vad som gäller på Livsmedelsverkets hemsida, dels info till konsumenter och dels instruktionerna till företagen, så klarnar det nog:

http://www.slv.se/sv/Fragor–svar/Fragor-och-svar/Tillsatser-/Stevia-och-steviolglykosider/

Citat:

Hur vet man att ett livsmedel innehåller steviolglykosider?

Det finns flera livsmedel på marknaden som är sötade med tillsatsen steviolglykosider. Då de företag som vill sälja växten Stevia som livsmedel ännu inte har visat att det är ett säkert livsmedel är det viktigt att inte blanda ihop Stevia med den godkända tillsatsen steviolglykosider.

Att märka produkter som innehåller tillsatsen steviolglykosider med uppgiften ”sötad med Stevia” eller liknande är vilseledande.  Produkterna innehåller inte Stevia utan vissa ämnen, steviolglykosider, som är utvunna ur Stevia.

Information till företag som gavs (har de svårt att läsa innantill???????)

http://www.slv.se/sv/grupp2/livsmedelsforetag/Aromer-tillsatser-enzymer-och-berikning/Sotningsmedlet-steviolglykosider/

citat:

Märkning av produkter som innehåller steviolglykosider

Det är viktigt att skilja på tillsatsen steviolglykosider (E 960) och växten Stevia, som är ett icke godkänt nytt livsmedel. Läs mer om nya livsmedel till höger på denna sida. Att märka livsmedel, som innehåller steviolglykosider, med uppgiften ”sötade med Stevia” eller något liknande anses vara vilseledande. 

Steviolglykosider ska precis som andra livsmedelstillsatser märkas ut med funktionsnamn följt av vedertaget namn eller E-nummer i ingrediensförteckningen.

Exempel: Sötningsmedel steviolglykosider eller sötningsmedel E 960.

Behöver den ansvarige från Procordia (Fun och ketchup) låta så vilsledande och okunnig? Nej man tog chansen och försökte tänja på begreppen!

2012-05-25  Egentligen redan 18 maj offentliggjorde vi i ”medlemsbrevet” som endast går till våra betalande medlemmar följande:

Vad som nu har hänt är att Hermesetas sänkt priset från 49:90 till 41:50 per burk med 75 gram (553:35 kr/kg) och med volym 9 dl. Huvudinnehåll maltodextrin. Endast 5% steviolglycocider. (senare kommentar: högt kilopris för i stort sett bara maltodextrin och endast 5% stevioglycocid)

Testade det ihop med jordgubbar och grädde, det var hemskt beskt och löstes direkt, utan att känna något ”sockerknaster”.

Canderell som också innehåller huvudsakligen maltodextrin, men med bara 2 % steviolglykosider (borde vara den dyra ingrediensen) kostade fortfarande 872:50 per kilo, var mindre besk. (Maltodextrin kan man köpa på nätet för under 50:- kilot! Kostar då steviolglykosider över 800:- för 2 gram?)

ICA Steviaströ med Erythritol som utfyllnad, kostade fortfarande 127:20 per kilo. Förpackningen höll 4 dl volym. Det var detta recept jag följde i kalkylen tidigare för en sockerkaka, men med 2 ägg och 2 dl steviaströ blir ju vekliga sötningskostnaden 22:50 mot rent socker knappt 2 :-, alltså 10 ggr dyrare.

Testade och fann det mer angenämt med sockerknaster på jordgubbarna, men mera glas-smulig konsistens. Innehåll 0,5 % steviolglycosider och inte alls beskt. Men 10 gånger så dyrt. Tyvärr gav det ett tydligt ”sockersug”, så bieffekten blev inte den önskade, att kunna avstå socker.

Doseringsanvisningarna stämmer dåligt mellan förpackningarna. Samma för alla 1 tsk=1 tsk. Dåligt och stämmer inte! Har någon synpunkter kanske?

Likaså anger man på både Hermesetas och Canderell ett energiinnehåll (Hermesetas 55 kolhydrater och 279 kcal/100 g, medan Canderell anger 94 g kolhydrater och 376 kcal/100 g ) Däremot 100 kolhydrater och 0 kcal/100 g i ICA Steviaströ. Kan det förklaras av skillnaden mellan maltodextrin och erythritol. Kommentera göra, vi fyller på i bloggdokumentet så alla kan följa det via nätet.

Troligen ligger priserna så högt att det inte blir någon säljsuccé. Anar att de flesta köper outspädd stevia (steviaglycocid) från hälsokosten, utan att Livsmedelsverket kollar det närmare, dessa vill ju styra konsumtionen till mycket utspädd form. Vi får väl se.

Nya produkter som dykt upp är Fun Light saft, men priset utspädd saft låg dubbelt så högt.

2012-05-25  I SVT 1 19.30-sändningen meddelades att i stort sett alla produkter med ingående steviolglycocider (alltså inte stevia) är felmärkta och enligt Livsmedelsverket har de gått med på att ändra märkningen snarast. Det är som vanligt, vi kan inte lita på producenterna, utan de ska alltid dra ut på sanningen och utnyttja ordet ”stevia” så långt det går. Se bara bilderna i avsnittet ovan.

Nu ligger TV-inslaget ute på SVT Play: (med några bilder ut TV-programmet)

https://bengtingerstam.wordpress.com/2012/05/26/stevia-ett-producent-fiasko/


2012-08-31

Augusti 2012

Professor Göran Petersson  (Kemi- och Bioteknik på Chalmers) har gett ut en ny rapport, en uppföljning av rapporter till Cancer- och Allergifonden “Sötningsmedel värre än socker” och infört ett färgsystem – grönt,gult och rött – där både stevia, aspartam och erytritol (Sukrin) hamnat i kategorin RÖTT. Läs hela rapporten här:

https://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/local_162583.pdf

_____________________________________________________________________________________________________________________

Länk till bloggen: https://bengtingerstam.wordpress.com/

för mer info i Facebook på dessa sidor:

Bengt Ingerstam     KONSUmindre      Konsumentsamverkan

Stöd oss

KONSUMENT-FORUM
Box 88, 577 22 HULTSFRED Tel 0495-413 15, 070-604 77 25
E-post: konsument-forum@konsumentsamverkan.se
Hemsida: http://www.konsumentsamverkan.se
Org.nr: 833222-5803 Plusgirokonto: 35 03 71-1


Anonyma tillsatser

16 januari 2012

2012-01-15

Vad är stabiliseringsmedel (karragenan) ?

Vad är E-nummer?

E-nummer är gemensamma numreringen av alla livsmedelstillsatser, godkända inom EU, alltså även av Livsmedelsverket.

Utöver det finns aromer, som inte betraktas som tillsatser, samt processkemikalier och naturligtvis ingredienser (som kan vara vad som helst).

Den här ”fuskgrädden” har kommit mer och mer, den innehåller bara 36 % fett och 350 kcal mot riktig grädde 40 % och 380 kcal.

Om det står ”E407 Karragenan”  eller bara ”karragenan”, vilken information ger det dig?
Varför undviker en del fabrikanter att sätta ut E 407? Jo man tror att E-nummer skrämmer. Men utan E-nummer, hur kan vi då veta att det är en godkänd tillsats?

Drevet mot allt vad E-nummer heter ger oss sämre information och den som försöker undvika E-nummer blir ju lurad. Nu är det tillåtet att utelämna E-numret enl SLV och det tycker vi inte är bra. Vi kommer att kräva ändring antingen hos SLV eller branschen direkt.

Nu är karragenan en KRAV-godkänd tillsats om den är utvunnen av rödtång. Hoppas ARLA använder just den? Men det passar ARLA att slå upp det stort med KRAV men man kan inte kosta på sig att informera om ”E 407”. En dåligt märkt ”fuskprodukt” går bra bara den är KRAV-märkt. Ska vi ha det så? När COOP och WILLYs Garant klart kan skriva ut E407 Karragenan

Bättring både ARLA, Skånemejerier och ICA



E-nr ny serie i SVT 2

09 januari 2012

2012-01-09

Ja visst har E-nr varit en ”serie” under en lång tid. Dessutom har det oroat konsumenter mer än många andra frågor. Det är inte konstigt, när innehållsförteckningarna bara blivit längre och längre och för de flesta varit obegripliga koder.Industrin såg utvecklingen på kemikalieområdet som en guldgruva, för att kunna skapa konstgjorda livsmedel och safter med smultron på etiketterna utan smultron i drycken. T o m vispgrädde har man kunnat modifiera med karragenan och sänka fetthalten till 36 %.

Intressant att denna serie som nu börjar i SVT 2 just i kväll, kommer efter vårt avsnitt i går på bloggen om filmen ”Underkastelsen”

Seriestart: E-nummer

Brittisk vetenskapsserie från 2010. Del 1 av 3. Maten vi äter är full av olika tillsatser. En del är naturliga, medan andra är helt syntetiska. Gör de någon nytta eller finns de i maten bara för att manipulera oss? BBC tar en närmare titt på de ifrågasatta e-numren.

Även i SVT2 10/1 och SVT2 11/1

Det ska bli spännande att se denna serie, TV har ju ändå en kraftig genomslagskraft.

Här finns ganska mycket material för självstudier om tillsatser. Det har varit en stor del i vårt arbete

Lite om vår kampanj om E-nummer redan 1999 började vi med azo-färgerna:

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/tillsatsindex.html

2007-04.27 lanserades boken E-nummerguiden ”Nu kommer E-nummerguiden i bokform”

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrguide.htm

2007-04- 17   Drog vi igång kampanjen mot E621 ”Glutamat”

”Varför glutamat är farligt: aminosyran som förvandlas till ett förrädiskt neurotoxin (”excitotoxin”)”

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/msgfakta.htm

Mera finns på Konsumentsamverkans hemsida. Se bl a under avsnittet ”Media om glutamat, det tände 2007-10-10 cirka

Länk till index med översikt utlagt material:

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/tillsatsindex.html

Fem myter om tillsatser i maten   2001-08-02

www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/5mytertillsats.html

Läs bloggen som en bok!  

https://bengtingerstam.wordpress.com/

följ också Facebook https://www.facebook.com/bengt.ingerstam

Bli medlem, om du inte redan är det!

https://bengtingerstam.wordpress.com/2012/02/18/bli-medlem-nu-for-storre-inflytande/

KONSUMENT-FORUM

Box 88, 577 22 HULTSFRED Tel 0495-413 15, 070-604 77 25

E-post: konsument-forum@konsumentsamverkan.se

Hemsida: http://www.konsumentsamverkan.se

Org.nr: 833222-5803 Plusgirokonto: 35 03 71