TILLSATSER TILL LIVSMEDEL

08 september 2013

upplagt 2013 09 08 uppdaterad 20131208 MSG E621

Detta är ett underdokument till KAMPANJER på bloggen. Kompletteras löpande och kan användas som arkiv för sökning.

https://bengtingerstam.wordpress.com/2013/09/08/kampanjer-oversikt/

Länkar till Livsmedelsverket som information. Vi delar inte allt på dessa!

Med tillsatser menar Livsmedelsverket: http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning-av-mat/Tillsatser-i-mat/

Det finns tillsatser som har E-nummer men även saknar E-nummer, samt aromämnen som inte har E-nummer. Dessutom finns processhjälpmedel som inte behöver anges i innehållsförteckningarna, men ibland ska uppges i rutan för produktbeskrivning.

Det finns tillsatser som är till nytta och är av naturligt ursprung och som har E-nummer. Syntetiska tillsatser kan vara skadliga, riskabla, eller oskadliga. Alla E-nummer är alltså inte farliga, varför kampanjer för E-nummerfria produkter är missvisande. Därmed inte sagt att man måste sträva efter maximalt antal E-nummeringredienser.

https://www.google.com/url?q=http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enummer06.pdf&sa=U&ei=yegsUrfbNuet4ASouoDABQ&ved=0CAcQFjAA&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNFwsNDN5Uog9016jHGxq0_GA9eRKA

Livsmedelsverkets lista över E-nummer och tillsatser:

http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning-av-mat/Tillsatser-i-mat/E-nummernyckeln—godkanda-tillsatser/

Fem myter om tillsatserna i maten

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/5mytertillsats.html

Tillsatser och E-nummer  (2003-02-12)

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/foradling/ekotillsatser.htm

Tillsatser index

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/tillsatsindex.html

Nu kommer E-nummerguiden i bokform (ej aktuell, men in

formativ)

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrguide.htm

E-nummerguiden och E-nummerklubben (ej aktuell men informativ

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/enrklubben1.htm

NYTT 20131208

E621 MSG = glutamat

https://bengtingerstam.wordpress.com/2013/12/08/smakforstarkare-e621/

Några principiellt viktiga dokument, bl a om E-nr märkta bra produkter

E 500  Bikarbonat

https://bengtingerstam.wordpress.com/2012/06/27/ar-bikarbonat-en-billig-losning-for-battre-halsa/

KONSUMENT-FORUM

Box 88, 577 22 HULTSFRED Tel 0495-136 78, 070-604 77 25
E-post: konsument-forum@konsumentsamverkan.se

Hemsida: http://www.konsumentsamverkan.se
Org.r: 833200-5803 Plusgirokonto: 35 03 71-1

Annonser

Nu gick cancer-larmet igen!

14 januari 2012

2012-01-14

TV-serien om E-nummer hade knappt avslutats (vissa avsnitt kan fortfarande ses på SVT Play) förrän ett larm (?) utlöstes från forskarsidan men det tog media med överraskning. De tunga och grävande journalisterna hade inte hunnit vakna och så kom helgen och det har när detta skrivs bara varit TT-notisen som funnits i

Aftonbladet  http://www.aftonbladet.se/halsa/article14208556.ab

Svenska Dagbladet  http://www.svd.se/mat-och-vin/korv-okar-risk-for-cancer_6767899.svd

LCHF.se   http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/8804/Orsakar-korv-och-leverpastej-cancer.aspx
samt i nyheterna i STV i går kväll   .http://svt.se/2.22620/1.2675512/varmkorv_och_pastej_okar_cancerrisk

Hittade en artikel i SvD om just innehållet i korv. Det är klart att konsumenterna vill veta vad det finns i korvarna:

http://www.svd.se/kultur/korv-utan-fusk_6766175.svd?adapt_wid=sc_svd_w1&adapt_group=2&adapt_ma=121&adapt_mp=0.9&fcId=2

På vår Facebooksida har debatten varit intensiv senaste dagarna och nu om just tillsatserna och från i går även om nitrit E 250

https://www.facebook.com/bengt.ingerstam

och nu lyfter vi upp den med detta blogginlägg som grund i en ny FB-debatt.

Det är inte första gången nitrit är på tapeten och jag förstår varför. Hur skulle världen se ut om man skulle sluta föda upp djur för livsmedel eller om man inte kunde sälja halva mängden kött? Hur skulle svenska konsumenter reagera om grillkorv, falukorv, pastejer inte längre skulle finnas? Enorma konsekvenser skulle bli fallet från både konsumenthåll och från köttbranschen, myndigheterna och från det politiska etablissemanget. Nitrit är inte bara farligt att äta men också farligt för samhällsfunktionerna.

Å andra sida hur farligt är det att äta? Visst vet vi att det kan förorsaka cancer vid för stark upphettning och via nitrosaminerna. Men ser vi här en ny stor liknande den om akrylamiden?

Jag tror att mängder av konsumenter inte skulle acceptera att grillkorvar och falukorvar skulle försvinna och resonerar helt logisk så här: ”vi tar ju dagligen risker och många av oss når ju pensionsåldern” eller ”vi har inte råd att leva utan korvarna”. Vi har också lärt oss att många gånger passar forskarna på när det är läge, att larma, för annars får man inte nya forskningspengar och vem ska bedöma vad som är vad?

Risktagningen är som med tobak och alkohol och forskningen med. Ibland är det farligt och ibland är det inte farligt. Fråga de unga som nu börjar röka. Grupptrycket är starkare än riskerna.

I fallet med nitriten får vi nog leva med riskerna men nyansera dem lite mer än att det bara kan förorsaka cancer.Jämför med bilkörning, en klar och odiskutabel risk, många kör ihjäl sig. Men visst kan man påverka risken genom att köra försiktigare, ha en funktionell bil, vara vaken och sänka farten. Likadant gäller nitriten och maten i allmänhet. Man kan äta ihjäl sig med fel mat eller för mycket mat . Man kan upphetta maten för mycket och man kan dosera nitrit i för höga doser.

Men i detta fall låt oss göra en annorlunda riskbedömning. Hur många verkliga fall av t ex sköldkörtelcancer är realistiskt att tro att det rör sig om? Hur många kör ihjäl sig, hur många dör av fetma och diabetes förorsakad av för högt intag av socker, sockerarter, snabba kolhydrater, läsk m m som myndigheterna tillåter och t o m har för höga rekommendationer i kostråden? Löste Sverker den frågan i sitt ”sista” TV-program?

Nej, skräm inte upp hela svenska folket med några svagt underbyggda siffror om några hundra eventuella cancerfall! ”Tat lugnt, fortsätt och ta en xoy.” Sluta hårdsteka importerat bacon, av flera skäl. Variera kosten, minska de snabba kolhydraterna, ta bort läsken, margarinerna, sluta röka och kröka, kör saktare och främst släng inte bort maten genom att proppa i sig för mycket mat, överkonsumtion! Då kanske vi vinner 100-falt mot att sluta äta korv. Så får vi tid att granska vidare hur farligt nitrit är, eller lära oss leva med den i syfte att förhindra botulism.

Det handlar inte om absolut farligt  eller absolut ofarligt – eller E nr eller inte E nr.

Visst vet vi att E250 och 251 är riskabla (det kan ju en kökskniv också vara), nitrit och nitrat är dynamit som är tillåtna av SLV och EFSA. Till och med EUs ekologiska regler godkänner dem, för ”annars blir inte slakterierna av med allt sitt framdelskött och producenterna kan inte sälja det som ”grått” ekologiskt kött (KRAV).

Vi får se på måndag om fler journalister har hunnit med eller om industrin hunnit använda helgen för att mobilisera.

Men frågan är om inte detta  är ett ytterligare larm från forskningssidan, det är inte uteslutet att det är en övertolkning