Lättmargarin är inget alternativ!

26 augusti 2009

2009-08-25

Är det någon som har missat att en del rekommenderar lättmargarin och varnar för mättade fetter? Unilever naturligtvis, men de har ju ingen trovärdighet när de gör reklam för sina produkter och skyller på att man ska tänka på SITT hjärta. Men jag avsåg nog mera Livsmedelsverket, som gör så mycket bra, men slinter tyvärr i fettfrågan.

Titta på Lättmargarin  eller LÄTTA t ex. Förutom vatten som ju inte är fett, innehåller det 40 g fett per 100 g varav 17 g är MÄTTADE fetter. 42,5 % av fettet i lättmargarinet är alltså mättade fetter, men det tiger Unilever om, bara rekommenderar oss att vi ska äta mera omättade fetter.  De 15 %  som är fleromättade är i stort sett Omega-6, inflammatoriskt fett, och halten Omega-3 (korta och svårtillgängliga) är den lilla delen. Dessa fleromättade fetter kommer mest från rapsoljan och palm- och kokosfettet (det senare helt utan Omega-3).

Palmoljan ska vi ju helst undvika, det är ett globalt regnskogsproblem. Utan regnskogen får vi över hela världen rubbningar i klimatet, syretillförseln, koldioxidupptaget och påverkan av vattensituationen. Såg ett bra TV-program nyligen ”Växer pengar på träd” och det var skakande. Så stopp för palmoljan.

Den senaste utvecklingen inom näringsforskningen betonar allt mer att äta mera fett och vara försiktiga med kolhydrater, främst de snabba. Då ska vi väl inte dryga ut fett med nära 60 % vatten. Det släcker ju inte ens törsten. Med ökat fettintag står man sig bättre och kan lättare dra ner på kolhydraterna och många vittnar om att vikten rasar och blodfetterna blir bättre. Nyligen sa ju Professor Fredrik Nyström rakt ut detta i EXPRESSENs Söndagsbilaga.

Så var det med rekommendationerna att välja lättmargarin och akta sig för de mättade fetterna. Vilken reklambluff  är inte detta, men även ett tveksamt budskap från många dietister. Sen ovanpå det, regnskogsproblemet och den faktiskt minskade fettkonsumtionen som bidrar till ökad fetma och övervikt. Alltså är Lättmargarin ett folkhälsoproblem och ett klimatproblem. Finns det något bra argument kvar? Billigt? Nej knappast om man inte räknar vatten som fett.

Läs en större analys här av priserna på fett, som visar att smör och Bregott är billigare än alla former av klimat- och hälsofarliga margariner:

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/

livsmedel/fettdebatt/fantasi.htm


Mera överraskande tester av kräftor

24 augusti 2009

Har tidigare i denna blogg rapporterat om tester av kräftor med egen lag och funnit sensationer. Kräftfynd för 49:- kg och  Dags för kräfttester igen /

Nu har jag smakat på Småländska signalkräftor, färska för 378:- kilot i sin egen lag. Köpte 2 stycken kräftor för 39:80. Ganska små. Tur var väl det för de var mjuka i skalet och gråa och smutsiga, hade inget smör och konsistensen på stjärten var mjuk och sladdrig. Betyg ”Fy f-n”. Vilken hemsk upplevelse jag slapp genom att bara prova 2 kräftor i st f en hel hink. I de tidigare testerna fick jag 25 goda kräftor för 49:- och nu 2 bottendåliga för 39:80. Det lönar sig att testa före kräftskivan!


Kräftfynd för 49:- kg

10 augusti 2009

090810

Som en fortsättning på tidigare inlägg ”Dags för kräfttester nu igen” från den 2 augusti kan jag inte undanhålla läsarna och sörplarna fyndet jag gjorde häromdagen. Råkade besöka NETTO och de sålde Pandalus kinesiska  23-28 st frysta för 49:-/kg.

Redan ”transportlagen” hade bra sälta och något dillsmak, men efter min egen lag blev det rättvisare. Bra konsistens på köttet, bäst hittills, samt något mjukare skal än Lobster som var väl hårda.

Dessa kräftor kommer på sama betyg som Lobster som jag nämnde om i förra inlägget, men med två extra plus, priset och skalen. Ett fynd helt enkelt.

Pandalus Kräftkungen för 99:- var OK, bra kött men de lösa extra stjärttrna smakade inte som kräftorna i övrigt, små och tråkiga. 4 getingar i Leva&Bo men inte värda 99:-.

Vad jag vill framhålla är att testa några olika paket innan den stora kräftskivan, koka din egen lag dagen innan. Börja med de billigaste för där finns klart bra alternativ, men också många nitar, något som de flesta tidningarna var överens om.

Ha en trevlig kräft-augusti.


Fortsatt debatt om kolesterol

03 augusti 2009

Den 22 juli gjorde jag ett inlägg

Kolesterol till nytta för oss – eller industrin?

Visst blev det en uppföljning och bara i Svenska Dagbladets Brännpunkt kom ytterligare två inlägg.

Medicinsk populism hotar patientsäkerheten

http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/artikel_3258587.svd

den 26 juli av FINN BENGTSSON

riksdagsledamot (M) i socialutskottet, professor och överläkare i klinisk farmakolog

som tyckte att likande debatter skulle föras ”internt” och inte inför allmänheten. Han fick bl a 30 juli ett brev från Dr Annika Dahlqvist som verkligen tryckte på att detta ska underställas allmänhetens granskning!

Brev till Finn Bengtsson

http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/entry/brev_till_finn_bengtsson

Så kom slutrepliken 2 augusti:

Skepticism viktigt för vetenskapliga framsteg

http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/artikel_3294145.svd

där de ursprungliga debattörerna pekar på flera forskare som ifrågasatt den gängse uppfattningen om kolesterolets samband med hjärt- och kärlsjukdomar. De gör också en intressant jämförelse ”att om man behandlar 50 patienter under 4–5 år kan man förhindra ett dödsfall, men då till priset av betydelsefulla biverkningar för de övriga 9 patienterna – muskelbesvär, leverskador, njursvikt och inte minst cancer”.

Frågan är relevant och ska ställas till oss konsumenter/patienter, samtidigt som man kan redogöra för alternativ till medicinering, exempelvis kostomläggning. Men det kan naturligtvis hota världens mest sålda medicin.

Det står stora värden på spel, för läkemedelsindustrin och för den industriella fettindustrin, som Unilever med sitt Becel. Inte undra på att man fortsätter övertala oss konsumenter att inte överge ”gamla trogna vänner” som länge tjänat bra på oss konsumenter/patienter. Men kolesterolskutan ”tar in vatten” och nya sanningar börjar sippra ut till allmänheten. Det är i fortsättningen vårt val, vad vi ska stoppa i munnen och magen.

Kom gärna med synpunkter, direkt här i bloggen.


Spiken i kistan för industrifetterna och därmed Becel

02 augusti 2009

(med bakgrund av SVD:s artikel i dag 2 augusti Omega-6 bakom svår tarmsjukdom

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3293587.svd)

Nu vet vi väl tillräckligt om de industriella matfetterna, som margariner med Becel i spetsen, lättmargarinerna och de flytande margarinerna, alla med höga kvoter Omega-6, samt majs- och solrosoljorna. Propagandan och de förlegade kostråden som puffar för just de fleromättade fetterna, borde varit en väckarklocka och kostråden borde varit omvärderade för länge sedan. Här leker man ”Svarte Petter” med folkhälsan och skyller bara på att vi måste ha mera forskning och flera rapporter. Om man ifrån myndigheten inte ändrar uppfattning stup i kvarten har man förståelse för, men många har länge efterlyst förändringar då man redan vet tillräckligt. Men det verkar vara någon annan bakomliggande orsak till att så inte sker.

För mig som konsument gäller att jag ska ta mitt beslut idag och helst så att jag mår bra och inte blir sjuk. Det samma gäller allt fler konsumenter, som numera går helt emot myndighetens kostrekommendationer och äter mer smör/Bregott och försäljningen minskar kraftigt för de industriella fetterna, se NC Nilsens rapport:

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/folkhalsoproblem/bytautlight.htm

Det visar att vi konsumenter inte inväntar 4 år till för att möjligen få nya kostråd, vi agerar med sunt förnuft och är lyhörda för information vi har tillgång till. Man kan säga att vi tillämpar ”Försiktighetsprincipen” och nu kommer ytterligare en rapport som säger att just industrioljornas (majs- och solrosoljorna) höga innehåll av Omega-6 än en gång bevisas vara inflammatoriska och hotar vår hälsa.

Läs mer under avsnittet ”Omega-3 och Omega-6” på ”Konsumentsamverkans” hemsida

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/omegaindex.htm

Artikeln som publicerades i dag söndag 2 augusti och visar på ännu ett område där Omega-6 hotar vår hälsa. Forskningen har skett av en internationell forskargrupp vid Världshälsoorganisationens stora cancerinstitut i Lyon i Frankrike, alltså inte av en liten suspekt grupp forskare med pengar från margarinindustrin bara::

Omega-6 bakom svår tarmsjukdom

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3293587.svd

Några tidigare publicerade artiklar och rapporter:

2006-01-30 Bregott och Becel – ja det är en hälsofråga

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/antligen.htm

där finns bild på Becels botten med innehållsdeklaration som bl a visar obalansen mellan Omega-3 och Omega-6,  3 resp 14, alltså långt ifrån vad man anser optimalt, lika delar.

Välj Bregott framför Becel för kärl och hjärta

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/Becel.pdf

som bl a skriver:

”I stället kopplas hjärt-kärlsjukdomar till metabola syndromet och ett överintag av

fleromättade omega-6-fettsyror från fröoljor. De skadar via metabolisk bildning av

eikosanoider och oxidation av LDL.”

Vidare: ”Omega-6 hälsofarligt: Tidigare har fleromättade fetter okritiskt betraktats som hälsomässigt positiva, och ökat intag har rekommenderats. Bakgrunden är att de liksom vitaminer är livsviktiga och måste tillföras utifrån. Man har då förbisett att ett överintag kan vara hälsofarligt på liknande sätt som för vissa vitaminer.”

Ur ett annat dokument av professor Göran Petersson från Chalmers

Kost och Ateroskleros – omega-6 och socker hotar, men

rätt omega-3 och antioxidanter skyddar

http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/26518.pdf

citerar vi: Margariner med högt innehåll av omega-6 (fleromättat) kan väljas bort med hjälp av innehållsförteckningen. Vegetabiliskt fett och vegetabiliska oljor kan innehålla mycket omega-6 som majsolja, solrosolja, safflorolja och druvkärnolja eller jämförelsevis lite som palmolja, rapsolja och olivolja. Man bör därför undvika både oljor med mycket omega-6 och livsmedel som inte deklarerar källan till vegetabiliskt fett och vegetabiliska oljor.

Vad blir då sammanfattningen?

För oss konsumenter räcker underlaget till och vi lägger in det under ”Konsumenternas kostråd” nu utan dröjsmål. http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/kostrek/kostrad.htm

Välj så naturliga fetter som möjligt och se upp för förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6, det står oftast på näringsdeklarationerna. Står det bara ”vegetabiliska oljor/fetter” köp det inte.

Se också ”Konsumenter granskar” en aktivitet som just nu byggs upp, för vem ska granska för oss?

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/granskar/granskaridx.htm

Ja frågan är om inte fettfrågan är en av de största och viktigaste att knäcka, för vår framtida hälsa och för folkhälsan och kostnaderna för vården.


Dags för kräfttester igen

02 augusti 2009

090802

Lita inte på tidningarnas kräfttester, som kommer nu på löpande band. Alla tävlar om att ha den mest prominenta testpanelen och jag förstår inte hur kända stjärnkockar tillåter sig att sitta och sörpla tinade frysta kräftor i sitt ”transportspad”. För eget bruk, om de nu köper frysta kräftor, kokar de alltid om dem och har sina favoritspad med mer eller mindre sälta, sötma, bitterhet i ölet samt krondillsmak. Jag har mitt, varsågod:

Det enda man kan testa på upptinade kräftor är skalets fasthet, kloinnehåll, konsistens, dyighet, renhet och där finns skillnader. Har redan hunnit testa tre av de 4 sorterna som finns där jag bor och har hittat en som slår de andra och som duger bra för mig.

Köpte idag EXPRESSENS bilaga Leva&Bo med tester på 29 sorter, varav ungefär hälften fått godkänt (bl a ICAs 1 knappt godkänd av 3 – dåligt ICA!). Efter ny lag gick den att äta, betyg 3 av 5 möjligen, men det är ju skillnad på innanlår och oxfile också.

Blir inte klok på att år efter år är nästan hälften av kräftorna underkända. Alltså måste man prova före kräftskivan och koka och lägga dem i minst ett dygn före i ny personligt anpassad lag.

De jag hunnit testa är Pandalus Kinesiska i 2 kg-paket från 2008 – acceptabel konsistens med hårda skal, bra pris på Willys 45:-/kg. Ett bra budgetalternativ. Smak, ja min lag passar mig förstås. I Leva&BO 4 getingar av 5, OK då.

Därefter ICA Jumbo kinesiska från 2008 – konsistens inget precis i topp, 59:90 hos ICA Nära. 3 getingar i Leva&Bo, men jag köper inte om dem.

Dagens test Lobster Jumbo kinesiska, från 20062008 (?), köpta på Konsum för 59:90. Skal OK, konsistens faktiskt bra med mycket smör, klart godkända. Inte med i Leva&Bo test.

I morgon blir det Pandalus Kräftkungen special. Köpta på Willys för 99:- för 1 kg. Årgång 2008. I Leva&Bo årgång 2009 och betyg 4 getingar av 5. Jag korrigerar i morgon i bloggen.

Nu väntar jag bara på de pastöriserade eller färska, speciellt de svenska signalkräftorna från Vättern. Men, ska du ha stor skiva – testa först. Tänker du på priset och inte är så noga med kvaliteten så kan man ju klara skivan för under 60:- kilot. Ska du impa, så OK välj då svenska signal för 3-400:-  eller flodkräftorna för 7-800 kr/kilot

Läs här lite av vad vi tidigare lagt ut på Sveriges Konsumenter i Samverkans hemsida från tidigare år om hur tester gått till och hur olika tidningarnas bedömning har varit, inget att lita på alltså, samt mitt favorecept:

Index Produkttester

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/marknad/prodtester.htm

Kräftgång  2001 augusti

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/marknad/Matpriser/kraftgang.html

2006-08-24 Testerna av kräftor säger inte allt

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/marknad/krafttest062.htm

2007-08-17 Kräftgång i kräfttester

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/marknad/krafttest072.htm

Recept för ny lag till 1 kg frysta kräftor:

http://www.konsumentsamverkan.se/precept/kraftlag.htm